Cara Membuat Roti

Cara Membuat Roti 4.80/5 (96.08%) 68 votes

Dalam artikel ini, saya akan membahas tentang Cara Membuat Roti. Terlebih dahulu, saya akan memaparkan beberapa penjelasan mengenai roti. Roti adalah sumber kadar karbohidrat yang terbuat dari terigu, pengembang, gula, garam dan minyak yang telah ada sejak ribuan tahun lalu. Roti merupakan salah satu makanan tertua di dunia. Asal mula roti itu dari bangsa Mesir Kuno. Pada zaman dulu, Cara Membuat Roti dilakukan dengan cara yang sederhana sehingga rasa dan bentuknya berbeda dengan roti yang dibuat saat ini. Namun pada zaman pertengahan, perkembangan roti telah mencapai puncaknya. Pada saat itu, bentuk dan varian dari rasa roti sudah persis seperti yang kita temukan saat ini.

Roti merupakan makanan dengan bahan dasar utama tepung terigu dan air, yang dilengkapi dengan ragi tetapi ada juga bebepara roti yang tidak difermentasikan dengan ragi. Dengan kemajuan teknologi, Cara Membuat Roti dapat diolah dengan berbagai bahan seperti telur, mentega, minyak ataupun garam untuk menambahkan kandungan protein di dalamnya sehingga roti memiliki tekstur yang bagus dan rasa enak. Roti biasanya dijual dengan bentuk yang sudah diiris dan ada juga dalam kemasan plastik. Roti dapat dibedakan antara roti manis dan roti tawar.

 

Roti manis memiliki bermacam varian isi seperti selai coklat, strawberry, kacang, keju, pandan, susu, daging ayam atau daging sapi dan lain sebagainya. Sedangkan roti tawar terdiri atas roti gandum, roti putih, roti pandan dan roti coklat. Masukkan roti ke dalam tempat yang khusus seperti Tupperware atau bungkus dengan wax paper dan masukkan ke dalam kulkas agar roti tersebut tetap fresh dan masih nikmat dimakan. Hindari bahan-bahan seperti bawang, ikan, deterjen dari tempat penyimpanan roti. Apabila ingin mengkonsumsinya lagi, bisa dihangatkan dalam microwave.

Cara Membuat Roti

Cara Membuat Roti

Image Courtesy of  sritangphoto FreeDigitalPhotos.net

Roti adalah makanan utama orang barat, tetapi orang Indonesia pun menyukai roti. Banyak orang Indonesia membuat berbagai macam jenis roti yang dapat di kreasikan unik dan berbeda dengan lainnya. Roti memiliki manfaat yang baik untuk kesehatan tubuh kita sehingga makanan ini cocok dijadikan sebagai hidangan alternatif bagi keluarga. Selain itu, roti merupakan makanan yang praktis yang dapat digunakan sebagai sarapan atau cemilan. Penelitian menunjukkan bahwa 100 gram roti dapat memberikan lebih banyak energi, protein, karbohidrat, kalsium, besi dan fosfor dibandingkan dengan 100 gram nasi putih.

Pada umumnya,  Cara Membuat Roti dicampur dengan menggunakan bahan tepung dan bahan lainnya menjadi adonan kemudian difermentasikan dan dipanggang. Cara Membuat Roti dibagi menjadi dua bagian utama yaitu cara membuat adonan dan cara membakar. Dalam ilmu pangan, roti menjadi kelompok produk bakery, bersama dengan donat, cake, kraker, biscuit dan pie. Di dalam kelompok  bakery, roti merupakan produk yang paling pertama dikenal oleh masyarakat dan paling populer hingga saat ini.

Seperti halnya di dunia lain, di Indonesia juga telah berkembang budaya makan roti. Roti hanya sebatas pengganti nasi pada saat sarapan pagi untuk masyarakat tertentu pada umumnya, disajikan bersama dengan telur dadar/telur ceplok dan segelas susu. Kemudian fenomena roti ini telah menjalar pada kelompok masyarakat yang sibuk dengan pekerjaan di kantor setiap pagi. Dalam keadaan demikian, sebungkus roti dengan isian selai, mentega, ceres ataupun keju menjadi pilihan utama untuk sarapan pagi yang paling praktis.

Berjalannya waktu, akhirnya roti tidak lagi dinikmati saat sarapan pagi, tetapi sudah meluas sebagai menu makanan yang alternatif dalam segala kondisi dan waktu makan. Roti dapat dinikmati saat siang hari, malam hari, atau sebagai camilan. Demikianlah, roti berkembang menjadi budaya makan di Indonesia sehingga pada akhirnya kita dengan mudah mendapatkan roti di restoran, hotel, warung atau kios dan pedagang kaki lima. Selain itu juga, roti  dijajakan ke perkampungan atau kompleks perumahan melalui berbagai sarana angkutan (mobil boks, sepeda ataupun kereta dorong) dengan diiringi musik yang khas sebagai tanda pada setiap merek dan produsen roti.

Berikut ini, sajian tentang Cara Membuat Roti manis yang enak, nikmat dan gurih.

Cara Membuat Roti

Bahan adonan :

  • Tepung terigu protein tinggi sebanyak 900 gr
  • Ragi instan sebanyak 14 gr
  • Pengembang sebanyak 10 gr
  • Bread emulsifier sebanyak 20 gr
  • Gula pasir sebanyak 210 gr
  • Mentega sebanyak 250 gr
  • Garam sebanyak 17 gr
  • Susu bubuk sebanyak 38 gr
  • Kuning telur 60 gr
  • Telur 90 gr
  • Air dingin 500 gr

Bahan isi : parutan keju sebanyak 300 gr

Bahan topping :

  • Tepung terigu protein sedang sebanyak 90 gr
  • Gula halus sebanyak 70 gr
  • Margarin cair sebanyak 100 gr
  • Bubuk almond sebanyak 50 gr

Bahan polesan :

  • 2 butir telur
  • Susu cair sebanyak 100 gr
  • Garam secukupnya

Cara membuat bahan topping : Campurkan semua bahan, aduk adonan hingga menjadi berpasir. Simpan adonan yang telah berpasir ke dalam chiller selam 30 menit dan topping siap digunakan.

Cara membuat polesan roti : Campurkan semua bahan hingga merata.

Cara Membuat :

  • Campurkan semua bahan seperti tepung terigu, pengembang, ragi instan, gula pasir dengan menggunakan mixer hingga tercampur dengan rata.
  • Setelah itu, masukkan telur, kuning telur, dan air lalu aduk kembali sampai rata.
  • Tambahkan mentega dan garam, lalu mixer dengan kecepatan sedang dan aduk hingga kalis.
  • Angkat adonan yang sudah kalis dan diamkan beberapa menit (sekitar 8-10 menit), setelah itu tutupi adonan dengan plastik atau kain basah.
  • Setelah didiamkan 10 menit, potong dan bentuk menjadi bulatan adonan, dan diamkan kembali selama 10 menit.
  • Setelah itu, isi adonan dengan bahan isian. Bulatkan kembali dan pipihkan, iris bagian tepinya dengan pisau lalu letakkan di atas loyang yang sudah dipoles dengan mentega.
  • Adonan yang berada di loyang didiamkan selama 1 jam sebelum dimasukkan ke dalam oven hingga mengembang.
  • Setelah adonan mengembang dengan sempurna, poles permukaan roti dengan polesan roti dan taburi dengan bahan topping, dan panggang dalam oven selama 15 menit atau suhu 190 derajat Celcius.

 

Tweet about this on Twitter0Share on Facebook0Share on Google+0Share on Reddit0Share on StumbleUpon0Share on Tumblr

Nurul Ismhi