Masakan Indonesia Penuh Sejarah

Masakan Indonesia Penuh Sejarah 4.49/5 (89.76%) 116 votes

Masakan Indonesia identik dengan bumbu yang berasal dari rempah-rempah. Ini merupakan gambaran beragam budaya dan tradisi terhadap masakan Indonesia yang terdiri dari kepulauan Nusantara yang berbeda-beda. Untuk masakan Indonesia itu sendiri mengenai makanannya biasanya menggunakan alat makan yang berupa sendok dan garpu, dimana terdapat aturan letak tangan untuk kedua alat tersebut yang memang penuh makna dan tradisi. Namun sering pula kita temukan di berbagai daerah misalnya di Pulau Jawa Barat maupun Sulawesi, penduduk setempat lazim dijumpai makan secara langsung dengan tangan tanpa ada kombinasi alat makan di tangannya sekalipun. Sedangkan untuk restoran biasanya juga menggunakan tangan untuk makan, misalnya restoran yang menghidangkan beragam seafood atau warung tenda yang menyajikan ayam goreng atau bakar serta warung pecel lele yang khas di daerah Jawa.

Masakan Indonesia sangatlah terkenal kaya akan  bumbu rempahannya. Apalagi sejak dulu Indonesia dijajah aneka ragam rempah-rempahnya

Masakan Indonesia sangatlah terkenal kaya akan bumbu rempahannya. Apalagi sejak dulu Indonesia dijajah karena aneka ragam rempah-rempahnya

Image Courtesy of artur84 /  FreeDigitalPhotos.net

Kini masakan Indonesia sudah mengandung bermacam-macam bahan yang istimewa dan penuh inovasi meskipun rasanya tetap sama seperti asal makanan di setiap daerah. Masakan Indonesia telah bercampur aduk dengan bumbu di daerah lain sehingga kadang sebagian orang tak bisa memanjakan lidahnya seperti tempat asal makanan tersebut.

Sejarah Masakan Indonesia

Sebagai bahan utama atau yang terpenting dari masakan Indonesia yaitu nasi. Makanan pokok yang satu ini sarat makna bagi rakyat Indonesia. Bukan hanya sebagai makanan pokok melainkan sebagai pencerminan budaya dan tradisi bagi Indonesia. Kita ketahui bahwa Indonesia merupakan negara penghasil beras yang terbesar pada urutan ketiga di dunia. Jadi ini sebagai tanda bagi Indonesia bahwa masakan Indonesia memang tak lepas dari makanan pokok ini meskipun telah ada beragam cara pengolahannya. Dulu hingga sekarang sektor pertanian padi telah banyak mengubah bentang alam di Indonesia. Karena nasi adalah bahan makanan pokok seluruh lapisan masyarakat di Indonesia. Pertanian untuk padi pun sudah menempati posisi yang utama dalam kebudayaan Indonesia. Pertanian kini telah membentuk bentang alam yang kemudian dijual di pasar.

Beras merupakan makanan pokok bagi setiap rakyat Indonesia sehingga lahan pertanian kini telah membentangi alam yang kemudian dijual ke pasar

Beras merupakan makanan pokok bagi setiap rakyat Indonesia sehingga lahan pertanian kini telah membentangi alam yang kemudian dijual ke pasar

Image Courtesy of sixninepixels /  FreeDigitalPhotos.net

Makanan pokok bagi rakyat Indonesia yaitu beras merupakan bahan makanan yang berperan sebagai dasar dari banyak jenis makanan sehingga cita rasa sangat istimewa. Biasanya beras dimakan dalam bentuk nasi yang biasa dan bercampur rasa  dengan ditambahkan sedikit teman hidangannya seperti lauk-pauk dan sayuran. Sekaligus menjadi pelengkap bagian nasi sebagai sumber protein maupun sumber gizi yang lainnya. Mengenai inovasi dari makanan pokok ini sering kita dapati di berbagai daerah dan kini sudah melebar hingga di setiap sudut kota. Sebut saja yaitu ketupat, makanan ini  berasal dari beras yang dikukus dengan diselimuti oleh daun pandan atau daun kelapa. Ketupat pada umumnya sering dijadikan sebagai makanan yang khusus diolah ketika perayaan Idul Fitri maupun perayaan lainnya. Selain itu, adapula lontong, kerupuk beras, atau jajanan lainnya. Sedangkan untuk bahan makanan ini bisa diolah juga menjadi bihun atau mie yang kita kenal sebagai kweatiau.

Masakan Indonesia sangatlah beragam jenisnya. Bahkan sekarang masakan Indonesia sudah terpancar aroma hingga ke luar negeri. Para wisatawan atau turis mancanegara yang hendak mengunjungi Indonesia senantiasa selalu memuji masakan Indonesia dan mereka tak segan-segan untuk datang kembali mencoba segala macam kuliner yang ada di Indonesia. Memang terbukti bahwa masakan Indonesia kaya akan bumbu rempah-rempahnya. Seperti halnya sebelum masa kemerdekaan, Indonesia dijajah oleh negara lain yang dipengaruhi terhadap pusat perdagangan terutama rempah-rempah Indonesia yang sangat beraneka ragam.

Masakan Indonesia memang identik dengan aneka macam rempah-rempah dan ini merupakan suatu boomerang saat sebelum Indonesia dijajah oleh negara asing

Masakan Indonesia memang identik dengan aneka macam rempah-rempah dan ini merupakan suatu boomerang saat sebelum Indonesia dijajah oleh negara asing

Image Courtesy of aopsan /  FreeDigitalPhotos.net

Negara Indonesia dapat dikatakan sebagai negara yang termahsyur di seluruh dunia yang berkategori dengan istilah “Pulau Rempah-rempah”. Dapat kita pahami bahwa mengenai rempah-rempah Indonesia misalnya seperti kapulaga, cengkeh, laos , dan pala merupakan tanaman asli Indonesia.

Salah satu contoh yang terbaik dari masakan Indonesia yaitu nasi tumpeng. Masakan Indonesia ini biasanya disajikan dalam perayaan formal seperti acara syukuran. Nasi tumpeng berasal dari daerah Jawa, yang berupa nasi berbentuk kerucut kemudian dikelilingi bermacam-macam masakan Indonesia misalnya ayam goreng, semur daging, tahu atau tempe goreng kecap, telur bumbu balado, sambal goreng ati, perkedel jagung, sate, dan sebagainya. Nasi tumpeng dicetak menggunakan anyaman bambu yang berbentuk kerucut sedangkan untuk nasinya itu sendiri bisa nasi putih yang biasa, nasi kuning maupun nasi uduk. Perbedaan dari nasi kuning dengan nasi uduk dapat dilihat dari warnanya yaitu berasal dari kunyit sehingga berwarna kuning meskipun keduanya sama-sama diolah menggunakan santan.

Salah satu masakan Indonesia yang cukup terkenal ialah nasi tumpeng dan berasal dari beras yang diolah menjadi nasi uduk maupun nasi kuning

Salah satu masakan Indonesia yang cukup terkenal ialah nasi tumpeng dan berasal dari beras yang diolah menjadi nasi uduk maupun nasi kuning

Image Courtesy of amenic181 /  FreeDigitalPhotos.net

Pada bahan makanan yang berasal dari adonan santan memang identik pula terhadap masakan Indonesia. Santan segar diperoleh dari buah kelapa yang matang secara langsung di pohonnya, namun kini santan bisa ditemukan dengan mudahnya yang diolah secara instan dan cenderung mengandung bahan-bahan pengawet yang sungguh jauh berbeda dari santan aslinya. Masakan Indonesia yang bersantan sangatlah terkenal mengenai cara memasaknya, seperi daging rendang. Makanan ini berasal dari daerah Sumatera, rendang telah menjadi masakan Indonesia yang familiar di semua kalangan. Selain cita rasanya yang enak dan gurih, teknik memasaknya sangat beragam dan banyak olahan dari makanan tersebut diinovasikan menjadi makanan instan.

Sedangkan yang termasuk jenis minuman yang paling populer di Indonesia yaitu teh dan kopi. Minuman yang berupa teh menjadi tradisi bagi masyarakat Indonesia. Begitu pula dengan kopi. Pada umumnya di rumah tangga Indonesia menghidangkan teh manis dan kopi untuk tamu. Warga Indonesia memang sangat menyukai suguhan kedua minuman tersebut. Selain kedua minuman itu enak, dapat menyegarkan pikiran serta hati bagi yang meminumnya. Teh melati merupakan jenis teh paling populer di Indonesia. Selain teh melati adapula teh hijau yang mulai digemari oleh masyarakat guna kesadaran akan kesehatan. Untuk teh maupun kopi juga sudah mengalami berbagai macam inovasi mulai yang berbahan instan dengan produk kemasan hingga menjadi minuman botol yang banyak ditemukan pada pasar tradisional maupun pasar modern.

Kopi merupakan minuman yang terkenal di Indonesia dan telah menjadi sebuah tradisi dalam penyajiannya

Kopi merupakan minuman yang terkenal di Indonesia dan telah menjadi sebuah tradisi dalam penyajiannya

Image Courtesy of samuiblue /  FreeDigitalPhotos.net

Tak ketinggalan pula minuman yang kandungan dari beraneka buah-buahan yaitu jus buah-buahan yang sangat populer. Minuman ini sungguh banyak disukai semua orang seperti jus jeruk, jus mangga, jus sirsak, jus alpokat, jus tomat, dan sebagainya dan biasanya minuman ini ditambahkan sedikit susu kental manis baik itu coklat maupun putih. Minuman jus bukan hanya sebagai pencuci mulut saat makan melainkan sangat baik buat kesehatan terutama untuk proses metabolisme. Untuk buah yang penting dalam pola masakan Indonesia dan bisa dijadikan kudapan manis yaitu seperti es teller. Minuman segar ini dapat disajikan menjadi minuman yang lezat saat suasana panas.

Selain itu ada pula olahan buah-buahan yang dapat dihidangkan secara gurih dan pedas serta dinikmati secara langsung seperti rujak, manisan dan lain-lainnya. Selain itu, buah-buahan menjadi peluang bagi pelaku bisnis karena berbagai olahan buah-buahan menjadi makanan komersial misalnya buah-buahan ini diproses menjadi makanan keripik. Mengenai keripik buah-buahan ternyata telah berkembang pesat di Indonesia seperti keripik pisang. Makanan yang satu ini sangatlah familiar di mata masyarakat. Para produsen dari makanan ini sudah banyak mulai dari kalangan bawah hingga kalangan atas dan memiliki dampak yang baik bagi sistem ekonomi Di Indonesia.

Tweet about this on Twitter0Share on Facebook0Share on Google+0Share on Reddit0Share on StumbleUpon0Share on Tumblr

Nurul Ismhi